Escalope de dinde au chutney de mangue

Pour accompagner un reste de riz jaune (dans Bobotie "à ma façon" et riz jaune), un mélange doux sucré-salé très vite préparé (envie de voyage...)


Pour 2 personnes :
2 escalopes de dinde (ou de poulet), 30 g de chutney de mangue, 3 abricots secs coupés en dés, 3 càs de crème fraîche, 1/2 càc de poudre de cari, sel, poivre, beurre

Faire revenir dans une poêle les escalopes coupées en dés dans du beurre. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la crème fraîche, le chutney, et le cari.
A la fin de la cuisson, ajouter les dés d'abricots secs, la crème, poursuivre 1 minute la cuisson et servir avec le riz jaune ou tout autre accompagnement bien sûr !