Idées de purées de légumes

purée pâtes étoiles - carottes violettes - courge sucrine

Je ne donnerai pas ici de recettes à proprement parlé, mais plutôt des idées d'association de légumes et viande que j'ai déjà testées et qui ont fait leurs preuves...
Purées à base de légumes uniquement : 
J'ai d'abord commencé la diversification en ne proposant qu'un seul légume à la fois, puis j'ai associé diverses saveurs au fur et à mesure.

Un seul légume : épinards, petits pois, betterave, haricots verts, potimarron, courgette, brocolis, aubergine, butternut, carottes, patate douce, pomme de terre, artichaut...

Puis en associant plusieurs légumes (j'ajoute de la viande ou du poisson le midi (20g); déjà testé : dinde, poulet, agneau, lapin, porc, jambon, boeuf, colin, cabillaud, merlan, saumon, et jaune d'oeuf (1/2 par repas))

Purée veau - carotte - butternut - potimarron - huile de colza

Le midi, j'ajoute aussi une càs d'huile (olive, colza, tournesol...).

- petits pois - carottes
- petits pois - carottes - patate douce
- petits pois - courgettes - brocolis
- pomme de terre - épinards
- potimarron - patate douce
- betterave - haricots verts
- betterave - aubergine
- épinards - carottes
- épinards - patate douce
- épinards - panais - carotte
- épinards - carotte - courgette
- navet - carotte - potimarron (ou butternut)
- navet - carotte - pomme de terre
- courgette - pomme de terre
- courgette - navet - potiron
- tomate - pomme de terre
- tomate - courgette - pomme de terre
- aubergine - patate douce
- aubergine - brocolis
- aubergine - carotte
- aubergine - courgette - pomme de terre/butternut
- aubergine - pomme de terre - carotte
- haricots verts - patate douce
- pomme de terre - poireaux
- pomme de terre - poireau - potimarron
- pomme de terre - potimarron - courgette
- pomme de terre - butternut
- artichaut - pomme de terre - carotte - persil
- potimarron - aubergine - courgette
- patate douce - courgette - coriandre
- chou fleur - carotte - pomme de terre
- chou fleur - patate douce
- chou fleur - brocolis - pomme de terre
- pomme de terre- panais - carotte
- patate douce - panais - épinards
- concombre - betterave
- concombre - aubergine
- brocolis - butternut
- potiron - épinards
- chou romanecso - carotte - pomme de terre
- maïs - patate douce
- maïs - courgette - patate douce / butternut
- avocat - betterave
- avocat - banane
- carotte - pomme de terre - chou rave - poireau
- courge sucrine - pomme de terre
- courge sucrine - pomme de terre - aubergine
- potimarron - carotte - butternut
- carottes violettes - pomme de terre


Avec d'autres féculents : 
- riz - tomate - courgette
- riz - petits pois - carotte
- riz - aubergine - courgette
- riz - poireau - potiron
- riz - brocolis - chou fleur
- semoule - carotte - navet
- semoule - potimarron - courgette - pruneau
- pâtes - tomate - oignon - courgette
- pâtes - courge
- pâtes - courgette - artichaut
- lentilles - carottes
- lentilles - carotte - potimarron
- polenta - courgette - carottes violettes
- polenta - haricots verts - pâtisson