Saint-jacques aux mandarines

Un plat léger où la douceur des noix se mêle à l'acidité des mandarines.

Pour 4 personnes:
500 g de noix de saint-Jacques (fraîches ou surgelées), 8 mandarines, 30 cl de crème liquide, sel, poivre

Faire revenir les noix dans une poêle légèrement huilée et beurrée, 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.


Décortiquer les tranches de 2 mandarines et recueillir le jus des autres mandarines.

Dans la poêle ayant servi à cuire les saint-Jacques, verser le jus des mandarines, la crème liquide, les mandarines et faire réduire. Ajouter enfin les saint Jacques pour qu'elles se réchauffent.

Servir avec du riz Thaï ou Basmati (ou tout autre riz!) pour un plat ou avec une salade en entrée.